Le Tonnelier charentais Taransaud dévoilait en exclusivité au salon Vin Itech son foudre Ovoïde : « OVUM »…

Cet «œuf» en bois capable d’accueillir jusqu’à 20 hectolitres de vin a été façonné dans le plus grand secret par les Meilleurs Ouvriers de France de l’équipe Taransaud.

Gagner en… fraîcheur, complexité, pureté et précision !

De nombreux viticulteurs et œnologues, travaillant notamment en biodynamie, recherchent la forme de l’oeuf car ils considèrent que celle-ci favorise une convection naturelle du liquide et permet un brassage naturel des lies en entraînant un mouvement permanent le long des parois.

TARANSAUD a ainsi relevé le défi de fabriquer ce contenant en bois de chêne français, cette forme étant jusqu’à présent réalisée uniquement en béton.

La conception d’un tel produit implique une maîtrise technique extrême et TARANSAUD a fait appel au savoir-faire des ses équipes de tonneliers-foudriers et ses Meilleurs Ouvriers de France.

«OVUM» a pris forme au fil du temps et le résultat a dépassé les espérances de ces créateurs, car en plus d’être le contenant en bois recherché, c’est une véritable œuvre d’art qui est née. Si le foudre en bois TARANSAUD, rond ou ovale, est connu pour sa micro-oxygénation, sa thermorégulation et sa faculté à apporter au vin plus de rondeur, d’harmonie et d’élégance, la forme totale de l’œuf avec «OVUM» va permettre, par le brassage naturel des lies, d’apporter plus de gras, de complexité mais aussi de pureté et de précision au vin.

TARANSAUD a présenté fin 2010 ce premier exploit technique «OVUM» dans une contenance de 20 HL.

Les équipes de TARANSAUD sont maintenant prêtes et surtout très confiantes pour transformer cet essai et faire de «OVUM» un outil très utile aux élevages des grands vins et peut-être réserve-t-il encore de très belles surprises à l’utilisation.

Les éléments métalliques, à son sommet, ont aussi leur couvercle de bois. Presque une oeuvre art. Pour le moins une belle création, dans le respect des proportions du nombre d’or.

Taransaud prouve une nouvelle fois son savoir faire avec «OVUM», idéal pour l’élaboration de crus d’exception.

A suivre !